Unter dem Titel „Rouge Noir – Die Odys„SEE“ rückt Glantschnig den Weißensee noch stärker in den Mittelpunkt seiner Küche. Serviert werden ausschließlich heimische Fische aus dem Weißensee – darunter Reinanke, Saibling, Seeforelle, Hecht und Rotfeder – kombiniert mit ausgewählten Aromen und Produkten aus aller Welt. Wer das besondere Erlebnis bucht, genießt die ersten Gänge samt Champagner direkt auf dem Wasser. Anschließend wird das mehrgängige Menü im Restaurant mit Panoramablick auf den Weißensee fortgesetzt.
Region trifft internationale Spitzenküche
Für das Konzept arbeitet Stefan Glantschnig eng mit Berufsfischer Markus Limarutti zusammen. Die Gäste erhalten dabei nicht nur außergewöhnliche Geschmackserlebnisse, sondern auch spannende Einblicke in die Fischerei am Weißensee.
„Die stille Kraft des Sees und seine Reinheit spiegeln sich in jedem Detail des Menüs wider“, beschreibt Glantschnig seine Philosophie.
Ausgezeichneter Genuss am See
Der 36-jährige Kärntner zählt zu den erfolgreichsten Köchen des Landes. Nach Stationen in renommierten Spitzenrestaurants eröffnete er 2022 den Neusacherhof am Weißensee. Das dazugehörige Fine-Dining-Restaurant Rouge Noir wurde mittlerweile mit einem Michelin-Stern sowie mehreren Hauben und Gabeln ausgezeichnet.
Geöffnet ist das Rouge Noir bis 18. Oktober von Donnerstag bis Sonntag jeweils ab 18 Uhr gegen Voranmeldung.
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Das aktuelle Menü „Die Odys“SEE“ CHAMPAGNER & POPCORN *** ROTFEDER REINANKENSÜLZE BROT UND DER SEE SAIBLINGSLEBER FISCHESSENZ SEEFORELLE KALBSBRIES WEISSER SPARGEL REH UND SEE KOPFSALAT TOPFEN & ERDBEERE AUSKLANG |
