Traditionelle Rezepte aus der Region
Unter der fachkundigen Anleitung erfahrener „Omas“ aus der Region bereiteten eine Köchin und sechs Köche gemeinsam mit den Jugendlichen klassische Rezepte zu. Insgesamt wurden zwölf verschiedene Gerichte aufgetischt. So übten die Schülerinnen und Schüler mit Oma Rosi Hofer das kunstvolle „Krendln“ von Kärntner Nudeln. Waltraud Wieser brachte mit „Pan di Sorc“ ein traditionelles Maismischbrot mit, während Melitta Brugger auf Polenta setzte und „Toc‘ in Braide“ zubereitete. Gerti Zimek rundete das Menü mit süßen Apfelknödeln ab.
Regionale Gastronomie im Austausch
Die teilnehmenden Gastronominnen und Gastronomen – Hannes Millonig (Naturgut Gailtal), Jürgen Bachmann (NAWU), Elias Sattlegger (Brunnwirt), Kevin Jandl (Grünwald), Klaus Hofer (Falkensteiner Resorts), Max Steinwender (Forelle) sowie Maria Presslauer (Berggasthof Presslauer) – legen in ihrer Küche großen Wert auf regionale Produkte und lassen sich stark von der traditionellen Küche, insbesondere aus Friaul, inspirieren. Neben dem gemeinsamen Kochen bot die Veranstaltung auch Gelegenheit zum fachlichen Austausch. Mit viel Kreativität wurden neue Varianten erprobt, und die Ergebnisse konnten sich sehen lassen. „Die Begeisterung fürs Kochen bei jungen Menschen zu wecken, ist uns hoffentlich gelungen“, so ein Vertreter der Gastronomie. Gerade in einer Branche, die laufend Lehrlinge und Praktikantinnen und Praktikanten sucht, sind solche Initiativen von großer Bedeutung.
Gemeinsame Verkostung
Abgerundet wurde der Workshop mit einer gemeinsamen Verkostung – mit durchwegs positivem Fazit: Es hat allen geschmeckt.
Workshop für die Öffentlichkeit
Am Abend fand zudem ein weiterer Kochworkshop für die interessierte Öffentlichkeit statt. Auch hier wurde aktiv mitgekocht. Unterstützung kam unter anderem von Mitgliedern des Soroptimist Clubs Hermagor, die tatkräftig mitwirkten.
Unterstützung des Projekts
Möglich werden diese einzigartigen Kochworkshops durch die Finanzierung im Rahmen des Programmes Interreg Italien-Österreich sowie aus Eigenmitteln des Vereines.
