Kochen mit Oma: Tradition trifft Generationen an der HLW Hermagor

von
Sophie Leitner
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HLW Hermagor -

Am 9. März 2026 wurde die Lehrküche der HLW Hermagor zu einem besonderen Ort des Austauschs zwischen den Generationen: 40 Schülerinnen und Schüler der dritten Klassen der Unterstufe des Gymnasiums tauschten für einen Vormittag das Klassenzimmer gegen Kochlöffel und Schneidbrett und kochten gemeinsam mit „Omas“ aus der Region.

Der Kochworkshop fand am 9. März 2026 in der Lehrküche der HLW Hermagor statt

© Andrea Knura


Unter der Leitung von Elke Beneke und Birgit Knura sowie der Expertin Andrea Knura vom Verein für Bildung und Lernen wurde ein Workshop veranstaltet, bei dem Wissen und Erfahrung zwischen den Generationen weitergegeben wurden. Möglich gemacht wird dieses Projekt durch die Förderung des Interreg-Programms Österreich–Italien.

Generationenübergreifendes Kochen

Im Rahmen des Projekts NON(N)A werden traditionelle Rezepte aus beiden Ländern gesammelt, in einem Kochbuch dokumentiert und in Kochworkshops an Jugendliche, Gastronominnen, Gastronomen und interessierte Hobbyköchinnen und -köche weitergegeben. Zusätzlich entstehen Kochvideos, damit die Gerichte auch zu Hause einfach nachgekocht werden können.

Schülerinnen und Omas tauschen Kochlöffel, Wissen und Erfahrung aus (c) Andrea Knura

Begrüßung und Einführung

Begrüßt wurden die Jugendlichen von HLW-Fachvorständin Prof. Beatrix Frenzl, die die Bedeutung praktischer Ernährungsbildung und des generationenübergreifenden Lernens hervorhob. Unterstützt wurden die Schülerinnen und Schüler von Gerlinde Einetter, Annemarie Gitschtaler, Inge Kristler, Waltraud Wieser und Gerti Zimek. Die „Omas“ brachten nicht nur traditionelle Rezepte, sondern auch viel Erfahrung und praktische Küchentipps mit. Nach einer kurzen Einstiegsrunde zu Kocherfahrungen und Essgewohnheiten wurden die Jugendlichen in Kochgruppen eingeteilt. Dann ging es auch schon ans Werk: Zutaten wurden abgewogen, Gemüse geschnitten, Teige gerührt und Töpfe zum Köcheln gebracht.

Kulinarische Reise durch Friaul und das Gailtal

Gekocht wurden traditionelle Gerichte aus Friaul und dem Gailtal, darunter Sterz, Toc in Briade, Apfelschmarren, Apfelknödel, Erdäpfelkoch, File e Daspe sowie eine Gemüsesuppe mit Palatschinken. Die Schülerinnen und Schüler arbeiteten konzentriert, motiviert und mit viel Teamgeist. Zu Besuch waren auch Sara Dandelon und Maurizio Ionico von Melius, Projektpartner aus Tolmezzo, die sich vor Ort ein Bild vom Workshop machten. Auch Direktor Andreas Schuller kam vorbei, um den Workshop zu begleiten.

Gemeinsam wurde der Kochlöffel geschwungen (c) Andrea Knura

Begeisterung, Austausch und gemeinsames Genießen

„Es ist schön zu sehen, mit welcher Begeisterung die Jugendlichen bei der Sache sind. Kochen verbindet Generationen und Wissen wird dabei ganz selbstverständlich weitergegeben“, freute sich Projektleiterin Elke Beneke. Nach getaner Arbeit wurden die Speisen bei einem gemeinsamen Buffet verkostet. Anschließend sorgten die Schülerinnen und Schüler dafür, dass die Küche wieder blitzblank hinterlassen wurde.

Eifrig wurde gemeinsam gekocht (c) Andrea Knura

Interesse?

Für alle, die neugierig geworden sind: Ein weiterer Kochworkshop findet am 13. April 2026 von 16:00 bis 19:30 Uhr in der HLW Hermagor statt. Anmeldung unter: e.beneke@bildungundlernen.at