Transparente Herkunft von Lebensmitteln durch „Gut zu wissen“-Initiative
„Wir versuchen im Rahmen unserer gesetzlichen Vorgaben möglichst viele Lebensmittel aus der Region zu beziehen und verwenden in vielen Bereichen nahezu ausschließlich Produkte aus Kärnten. Die ‚Gut zu wissen‘-Initiative der Landwirtschaftskammer macht dies transparent, sodass unsere Patient:innen und Mitarbeiter:innen wissen, woher unsere Lebensmittel kommen,“ so KABEG-Vorstand Dr. Arnold Gabriel anlässlich der Zertifikatsübergabe durch LK-Präsident Siegfried Huber. Allein im Klinikum Klagenfurt – dem größten Haus im KABEG-Verbund – werden täglich rund 1.000 Speisen für die Mitarbeiter:innen und 1.300 für die Patient:innen zubereitet.
Klinikum Klagenfurt setzt auf Qualität
Der Kaufmännische Direktor des Klinikum Klagenfurt, Mag. Roland Wolbang, freut sich über die Auszeichnung: „Die Verwendung von qualitativ hochwertigen heimischen Produkten ist uns ein besonderes Anliegen, denn das hergestellte Essen lebt von der Qualität der eingesetzten Lebensmittel. Mit der Herkunftskennzeichnung auf der Speisekarte wird das nun auch sichtbar!“ Der Direktor betont, dass sich die Umsetzung der Herkunftskennzeichnung nach kurzer Zeit eingespielt habe und einfach und unbürokratisch funktioniert. Zudem werden im Klinikum Klagenfurt seit Jahren zahlreiche Maßnahmen umgesetzt, die die Regionalität und letztendlich auch den Klimaschutz fördern.
Zertifikat fördert heimische Lebensmittel in Großküchen
Anlässlich der Zertifikatsübergabe zeigt sich auch LK-Präsident Siegfried Huber erfreut: „Ich bedanke mich bei allen Verantwortlichen in der KABEG, die an der Umsetzung beteiligt waren, allen voran bei Vorstand Arnold Gabriel, der den Anstoß dazu gegeben hat“.
Ziel der Landwirtschaftskammer ist es, mit der Auslobung der Herkunft die Verwendung heimischer Lebensmittel in Großküchen auszubauen. „Kärnten importiert jährlich Milch, Fleisch und Eier im Wert von rund 130 Mio. Euro aus dem Ausland. Vieles davon landet auf den Tellern der Gemeinschaftsverpflegungseinrichtungen.
LK-Präsident Huber fordert Ausweitung der Herkunftskennzeichnung
Diese Importe haben oft tausende Transportkilometer auf dem Buckel. In Zeiten des Klimawandels ein Wahnsinn“, zeigt der LK-Präsident auf. Wie eine Studie des Wirtschaftsforschungsinstituts (WIFO) zeigt, hätte ein vermehrter Einsatz heimischer Lebensmittel auch positive Auswirkungen auf den Kärntner Wirtschaftsstandort: „Jedes zusätzliche Prozent an heimischen Lebensmitteln bringt der Wirtschaft zusätzlich 8 Mio. Euro an Wertschöpfung“, streicht Huber hervor. Mit der Herkunftskennzeichnung für die Gemeinschaftsverpflegung ist für Huber jedoch nur der erste Schritt getan. Jetzt gelte es, die Kennzeichnung auch auf weitere Bereiche, wie die Gastronomie sowie verarbeitete Lebensmittel und Fertigprodukte, auszuweiten.
Allein im Klinikum Klagenfurt werden täglich verarbeitet:
- 350 kg Gemüse
- 350 Liter Milch
- 200 kg Fleisch
- 35 kg Butter
Initiative „Gut zu wissen“
- Mit GUT ZU WISSEN werden alle gesetzlichen Voraussetzungen zur Herkunftskennzeichnung erfüllt. Durch eine entsprechende Layout-Linie kann eine optisch ansprechende Auslobung erfolgen.
- Das System ist etabliert: In Kärnten sind derzeit bereits rund 4,8 Millionen Essensportionen – unter anderem in den Küchen vieler Schulen, Kinder- und Seniorenbetreuungseinrichtungen und Krankenhäuser nach GUT ZU WISSEN zertifiziert.
- Die Teilnahme am System GUT ZU WISSEN ist kostenlos. Es fallen lediglich Kosten für die externe Zertifizierung durch eine unabhängige Kontrollstelle an.
- Alle Infos unter: www.gutzuwissen.co.at
