Großer Erfolg bei der Honigprämierung

Von der Menge her ist das Honigjahr 2021 regional sehr unterschiedlich, bei der Qualität ist der heurige Jahrgang aber flächendeckend erstklassig. „Wir haben das Glück, dass es gerade in unserer Region ein durchaus gutes Honigjahr gab und die Qualität ist ohnehin herausragend, das beweist der Medaillenregen für die Imker unseres Bezirks bei der Prämierung“, so der Obmann des Bezirksverbandes für Bienenzucht Hermagor Josef Marschnig. Zusätzliches Highlight: Zwei der Gesamtsieger kommen ebenfalls aus der Region: Erika Strieder aus dem Lesachtal gewann den goldenen Bären für ihren Blütenhonig und Dir. Rudolf Lasser aus Hermagor einen silbernen Bären für seinen Waldhonig.

Regional unterschiedlich

Die großen regionalen Unterschiede spiegeln sich auch bei den Einreichungen wider. Aus jenen Regionen mit guter Ernte gab es sehr viele Einreichungen und auch die Siegerhonige, die Besten der Besten sozusagen, kommen überwiegend aus diesen Regionen. „Sehr gut war die Honigernte etwa in Teilen Südkärntens und auch im Westen wie eben im Gail-, Gitsch- und Lesachtal. Auffallend ist auch dort, dass der Ertrag schon in geringen Entfernungen variiert. Oft von einem Kilometer zum anderen”, erklärt Valentin Koller, der Honigreferent des Landesverbandes für Bienenzucht.

Erstklassiger, vielfältiger Geschmack

Was heuer alle Honige auszeichnet ist die Qualität: „Quer durchs Land überzeugten heuer die Honige die Sensoriker bei der Verkostung. Dazu kommt eine ungewohnt große Vielfalt“, schwärmt die Obfrau Elisabeth Thurner. Normalerweise finden sich unter den eingereichten Honigen überwiegend Waldhonige – heuer gibt es aber auch eine Vielzahl erstklassiger Blütenhonige und Wald-Blütenhonige. Woran das liegt: „Bienenhonig ist ein Abbild des eingetragenen Honigtaus und Nektar. Vielleicht ist die größere Vielfalt auf das vermehrte Auftreten von Blühflächen zurückzuführen“, so die Obfrau. „Ich kann daher nur alle einladen, Blühflächen anzulegen. Damit bringen wir nicht nur die Natur zum Blühen, sondern wir bringen auch Geschmacksvielfalt in unsere Honige und sorgen für ein vielfältiges Nahrungsangebot für Bienen und andere bestäubende Insekten“, so der Appell der Obfrau des Landesverbandes für Bienenzucht Dr. Elisabeth Thurner.

Proben, Kategorien, Parameter

Für die „Kärntner Honigprämierung“ wurden heuer 306 Honigproben eingereicht und prämiert. Bei der Bewertung und Prüfung durch die Jury in den Wochen davor sind eine feine Nase, ein guter Geschmackssinn und profundes Honig-Wissen gefragt. Bewertet und geprüft werden sensorische Parameter wie Aussehen, Sauberkeit des Produktes, Zustand, Geruch, Geschmack und die Qualitätssiegelparameter wie Wassergehalt, Leitfähigkeit und Invertaseaktivität bzw. HMF-Wert. Bewertet wird in drei Kategorien: Waldhonig, Blüten-Waldhonig und Blütenhonig.
Die „Besten der Besten“ können die Auszeichnungen „Kärntner Bär in Gold, Silber oder Bronze“ erreichen. Die ausgezeichneten Imker dürfen ihre Honiggläser mit den begehrten Siegel-Aufklebern schmücken.